2017年12月20日 · 面食是经常会出现在我们的餐桌上的，尤其是北方的朋友对面条情有独钟，今天为大家介绍一下手工扯面的做法，自己做的也可以很劲道哦。 食材明细：面粉350克、盐适量、素臊子适量、岐山肉臊子一勺、酱油适量、醋适量…...
2012年8月20日 · 厨师机和面的时间是6、7分钟，面包机和面的时间是40分钟，如果没有厨师机或者面包机，可以用手揉面团，揉10分钟，醒一下，在继续揉，反复几次，直到面团有劲度就可以了，避免揉上劲，吃的时候太有嚼劲。 2、醒好的面，做成剂子之后，放在盘子里，盘子底下一定要抹上油，然后在上面也要刷上油。 3、扯面的时候动作要轻，可以一边扯一边在案板上轻轻摔 …...
2024年4月7日 · 将盆里放入半斤面（适合两个人吃）少许盐（增加韧性），用自来水少量多次添加，用筷子顺时针搅拌成絮状，没有干面停止加水。 用手搓成一团，盖上锅盖醒发半小时。 2,准备配菜。 这段时间我们可以准备下配菜，豆角切条，土豆切丁，香菇切片，西红柿小米辣切片，蒜切沫，姜切丁，花生不用管，有条件可以加点小香葱。 3搞面。 将刚刚醒发好的面放案板，案板擦 …...
2025年4月10日 · 首先，准备好制作扯面的基础材料：中筋面粉500克、温水适量（约200毫升，根据面粉吸水性调整）、盐5克、食用油适量。 此外，为了让扯面更加美味，你还可以准备一些自己喜欢的配菜，如青菜、豆芽、鸡蛋、牛肉片或是简单的酱料，如辣椒油、蒜泥、酱油等。 ### 和面与醒面. 1. **和面**：将中筋面粉放入大盆中，中间挖个小坑，加入盐，缓缓倒入温水，边倒边 …...
2023年3月14日 · 教你在家做扯面、拉条子，详细讲解从和面到揉面全过程，建议收藏。 面食在北方这边是必不可少的，一天不吃面几乎都不行，很多人不会做扯面，或者扯面的时候容易断裂，有这些问题的都不用怕，今天就给大家分享怎样在…...
2025年2月10日 · 爽滑劲道～自制🌈果蔬面条！ 比买的好吃💯倍！ 【手扯面】01.和面,11.活成面团,21.三揉三醒，变成光滑面团,31.切分,41.擀成牛舌状，中间筷子压一下,51.刷油，盖上保鲜膜，等2个小时，一个晚上也可以，越久越好扯,61.扯面下锅,71.准备喜欢吃的汤，番茄鸡蛋青菜，或者肉丝，也可以加上蒜泥，辣椒面做油泼面…...
2022年6月4日 · 家常手扯面主要食材就是面粉，只要掌握了技巧，万变不离其宗。 面条是手扯的，长长的宽宽的面条筋道肯定实在。 味道主要来自调料，想吃哪种口味自己都可以动手调配。 配菜多是时令菜，烫菠菜、烫生菜，黄豆芽、绿豆芽，青瓜丝、黄瓜丝，胡萝卜丝那种都可以选。 小孩子不食辣椒生姜就不用放，大人要胡椒香菜就多准备点。 家常手扯面材料配方： 面粉 500 …...
2020年2月17日 · 【手扯面】1.用厨房小称精确称好面粉、水、盐，慢慢加水，慢慢揉面，要相信慢工出细活不是传说；2.和好的面用湿布盖上，开始小醒面面，隔十分钟揉一次，这个动作一共重复三次；3.小醒三次后，切成小块按压擀成小胚，用适量油抹在小胚子上，码 ......